Nudeln in Tomatensauce sind ein Klassiker, wenn es mal schnell gehen muss. Am Längsten dauert es, die Nudeln zu kochen, so dass eine Fertigsauce nur ein paar wenige Handgriffe sparrt – aber hier kann man über die Kräuter oder wenn man die Zwiebel durch ein, zwei Frühlingszwiebeln ersetzt, den Geschmack variieren.
Tomatensauce:
1 Dose gehackte Tomaten 1-2 Knoblauchzehen 1 Zwiebel 1 kleine Chili ein paar Zweige Rosmarin oder Thymian oder einige Blätter Basilikum Olivenöl 300g Fusilli (oder andere Pasta) Parmesan oder Peccorino |
Für die Nudeln Wasser mit Salz zum Kochen bringen. Die Nudeln nach Packungsangabe bissfest kochen.
Währrendessen Zwiebeln, Chili und Knoblauch fein würfeln. Alles in etwas Olivenöl anschwitzen. Dann die Tomaten dazu geben. Rosmarin oder Thymian von den Zweigen zupfen und grob hacken oder Basilikum in Streifen schneiden. Rosmarin zur Tomatensauce geben und mitkochen. Sobald die Nudeln gar sind, werden die Nudeln abgegossen und mit dem Basilikum oder Thymian zur Sauce gegeben und durchgemischt. Jetzt ist das Gericht fertig und es geht ans anrichten: Gebt die Nudeln mit Sauce in 2 Teller und reibt etwas Käse darüber. Wer mag, gibt noch frisch geriebenen Pfeffer darüber. |