Pizza mit Birnen und Gorgonzola

Eine Pizza bietet viele Möglichkeiten zur Variation. Birnen und Gorgonzola passen gut zusammen, aber wird relativ selten angeboten.

Teig:

250g Mehl, z.B. Dinkelvollkorn

125ml lauwarmes Wasser

3-5g Salz

1 Esslöffel Olivenöl

1 Päckchen Trockenhefe

Tomatensauce:

1 halbe Dose gehackte Tomaten

Ein paar Blätter Basilikum

1 Knoblauchzehe

Salz, Pfeffer

Belag:

100g Gorgonzola

2 Birnen

1 Kugel Morzarella

Ein paar Zweige Zitronenthymian

Der Teig ist relativ einfach. Gebt alle Zutaten in eine Schüssel und verknetet sie zu einen elastischen Teig. Ist der Teig zu trocken, fehlt noch etwas Wasser, klebt er zu sehr, braucht ihr noch etwas Mehl. Seid vorsichtig, wenn ihr korrigiert, sonst gebt ihr immer mehr Mehl und Wasser dazu. Deckt die Schüssel ab und lasst den Teig für ca. 30 Minuten an einem warten Ort (im Sommer einfach in der Küche, im Winter auf der Heizung) gehen.

Währrend der Teig geht, ist der Rest dran. Gebt für die Sauce alles in einen Messbecher und püriert es.

Für den Belag schält ihr die Birnen, entkernt sie, und schneidet sie in dünne Spalten. Würfelt den Morzarella und den Gorgonzolla.

Sobald der Teig genug gegangen ist, heizt ihr den Ofen auf ca. 230 Grad vor und knetet Ihn nochmal durch und rollt ihn auf einem Backpapier dünn aus – wenn der Teig klebt, hilft Mehl. Danach kommt die Tomatensauce darauf gefogt vom Morzarella. Darauf kommen die Birnenscheiben und der Thymian. Zum Schluss kommt der Gorgonzola auf die Pizza und die Pizza in den Ofen. Sobald der Rand dunkler und der Käse braun wird, ist die Pizza fertig.